佛跳墙可能很多人听都没听说过吧，不过南方人应该都有所了解。佛跳墙属于福建特色美食，属于闽菜系，相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。说是百年特色也是不为过的，不过佛跳墙出名的原因并不是它是百年特色，而是佛跳墙的价格，正宗的佛跳墙没有几千元是买不到的。那么佛跳墙到底有多奢华呢，为什么价格会这么贵，小五调查了很多的材料，才知道了其中的真正原因。
首先跳墙菜的原料有18种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等，不过对于部分有钱人来说可能这些食材是不算什么的，或者说是能吃得起的。其实这只是第一步，佛跳墙对这些食材的要求还有更深一步的，正宗的佛跳墙是非常挑剔的，就说鲍鱼吧，需要选用国产九头鲍鱼海参必须是日本关东的，而且海参一定要母鳐鱼的。火腿也要是最好的金华火腿，看了这些是不是感觉佛跳墙的原材料是一份难求呢。
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