说起白菜这种蔬菜，可以说在冬天是特别的常见。尤其是在，那个年代，我们小的时候，冬天没有特别多的蔬菜，不会说像现在这么丰富，反季节蔬菜也琳琅满目，特别的多。那时候能吃的也就那几种，除了土豆，白菜，萝卜。貌似也没有更多的蔬菜供我们选择，今天呢，我们就来说一说，白菜，有什么样的吃法？
酸白菜
材料：大白菜，盐，白醋
做法：1.将大白菜剥去绿叶，整粒对剖开来。2.煮一锅滚水，将大白菜入锅汆烫，捞起待凉。3.将调味料煮沸，待凉透时，将大白菜装入容器中，倒入调味料并用重物压住后封口，置于常温下酦酵约1015天即可食用。
白菜干烧肉丸
用料：白菜干、肉丸、生抽、老抽、葱姜蒜适量
做法：1、白菜干用清水浸泡一小时，然后洗净切段；2、锅中加油烧热，放入焯过水的五花肉和姜片煸炒至出油；3、加入生抽和老抽炒匀上色，倒入调制鸡汤，没过肉块为宜，加入浓汤宝，烧开；4、然后放上白菜干，加盖转小火烧30分钟左右，待汤汁烧干再炒匀就可以了。
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